Kurt Scheller jest dyplomowanym mistrzem sztuki kulinarnej. Były Szef Kuchni warszawskich Hoteli: Bristol, Sheraton i Rialto.
więcej »
Kurt Scheller jest dyplomowanym mistrzem sztuki kulinarnej. Były Szef Kuchni warszawskich Hoteli: Bristol, Sheraton i Rialto.
więcej »
Akademia istnieje od 2002 roku. To miejsce spotkań zarówno dla profesjonalistów i amatorów, którzy prganą szkolić swoje umiejętności kulinarne.
więcej »
Jednodniowe
Jeżeli nie masz pomysłu jak spędzić wieczór, szukasz nietypowych form organizacji czasu wolnego, a może po prostu chciałbyś ugotować coś smacznego, klasycznego a zarazem niestandardowego? Przyjdź na jednodniowy kurs kulinarny do Akademii, a poznasz przepisy na konwencjonalne dania, ale w nowej odsłonie!!
Kursy jednodniowe odbywają się w grupie od 2 do maksymalnie 16 osób. Cena kursu kształtuje się w granicach 200 zł za osobę i wliczone są w nią produkty spożywcze oraz napoje w dowolnej ilości.
Zajęcia odbywają się przede wszystkim w poniedziałki (godzina 18:00), ale również w soboty (godzina 17:00) i niedziele (10:00). W trakcie kursu, który trwa od 3 do 4 godzin uczestnicy aktywnie, przy swoim stanowisku pracy, przygotowują potrawy przewidziane programie danego kursu.
Kursy jednodniowe wieńczy wręczenie certyfikatu potwierdzającego uczestnictwo w kursie oraz przepisów potraw przygotowanych na kursie, które z całą pewnością ułatwią gotowanie w domowym zaciszu!
AFRODYZJAKI W KUCHNI
Opis: Swoją nazwę Afrodyzjaki zawdzięczają Bogini Miłości – Afrodycie. Istnieje ogólne twierdzenie, iż spożywanie Afrodyzjaków przyczynia się do zwiększenia pożądania.. W przeszłości Afrodyzjakiem były mikstury sporządzane przez czarownice, obecnie wystarczy zjeść potrawę przyrządzoną z odpowiednich składników i właściwie doprawionych...Menu:
- Ceviche po karaibsku
- Rosół z trawą cytrynową i kolendrą
- Ciasto z pstrąga z szynką Prosuitto
- Polędwica cielęca z makaronem, pastą truflową i warzywami
- Gratynowane owoce
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-05-14, pon 18:00 - Zgłoszenie
BBQ W DOMU I W PLENERZE
Opis: Poznasz sekrety udanego grillowania i sposób na zorganizowanie udanego barbeque. Nowatorskie przepisy na marynaty, kiełbaski, kebaby i hamburgery. Wszystko z dodatkiem aromatycznych ziół, przypraw i smakowitych sosów.Menu:
- Masło Guacamole z piwem
- Dressing miodowo – musztardowy
- Sos barbeque
- Kurczak w marynacie z sezamu
- Cilantro cytrynowe w sosie vinegret
- Stek "Diane" z wołowiny
- Wieprzowina w sosie słodko – ostrym
- Marynowane kotlety wieprzowe
- Kurczak po tajsku
- Grillowany kurczak w zalewie piwnej
- Grillowane banany
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-05-26, sob 10:00 - Zgłoszenie
BOŻE NARODZENIE NA ŚWIECIE
Menu:- Marynowane ryby
- Pieczona Dorada po hiszpańsku
- Włoska zupa z warzyw
- Pieczona kaczka z goździkami i przyprawami po francusku
- Pieczone ziemniaki
- Casata po sycylijsku
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
DANIA DO PIWA I Z PIWEM
Menu:- Marynowany pstrąg w sosie piwnym
- Zupa piwna po staropolsku
- Karp w piwie
- Pieczona polędwica wołowaw ciemnym piwie
- Ziemniaki gratynowane w piwie
- Tarta piwno-czekoladowa
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
DANIA MEKSYKAŃSKIE I LATYNOAMERYKAŃSKIE
Menu:- Popocapete – frytki z czarną fasolą, świeżym serem, guacamole, śmietaną, chilli i sosem ziemniaczanym
- Ceviche – marynowane krewetki z rybą
- Dorada z ryżem i warzywami prosto z Acapulco
- Pieczeń wieprzowa z sosem pomidorowym i tortillą po meksykańsku
- Karmel bananowy z tatarem ananasowym
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
DANIA WIELKANOCNE ŚWIATA
Opis: Święta Wielkiej Nocy obchodzi się na całym świecie, z tym, że świąteczne zwyczaje i obrzędy w różnych państwach wyglądają inaczej. Amerykanie i Szwajcarzy szukają kolorowych pisanek natomiast Polacy i mieszkańcy Bali święcą wielkanocne potrawy. Inaczej wygląda też stół wielkanocny. Spróbuj przyrządzenia potraw wielkanocnych z innych części świata, a z całą pewnością zmienisz świąteczne zwyczaje kulinarne w swoim domu!Menu:
- Jaja w zielonym sosie po bawarsku
- Szparagi po alzacku z makaronem na cieście francuskim
- Zupa z kurczaka z ryżem po grecku
- Pieczona jagnięcina z ziemniakami i nowalijkami po włosku
- Pascha rosyjska
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-04-03, wto 18:00 - Zgłoszenie
FINGER FOOD
Opis: Gorące i zimne przekąski nadające każdemu przyjęciu kolorytu i wykwintności. A co ważniejsze - mieszczą się w dłoni.Menu:
- Mini Roesti z fetą i czarnymi oliwkami
- Skrzydełka kurczaka w miodzie i orzechach
- Omlet hiszpański
- Caprese inaczej
- Monety z ciasta francuskiego z tatarem z łososia
- Krewetki sezamowe
- Roladki z melona i szynki parmeńskiej
- Grillowane owoce
- Marynowane truskawki
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-05-11, pią 17:00 - Zgłoszenie
FONDUE
Opis: Fondue to potrawa przygotowana głównie z gorącego sera i białego wina. Ten wykwintny obecnie przysmak dawniej rozpowszechniony był wśród szwajcarskich górali, jako sposób na wykorzystanie suchego sera. Współcześnie potrawa ta króluje głównie na stołach we francuskich restauracjach, gdzie spożywa się ją zachowując odpowiednią etykietę.Menu:
- Fondue z rybą i mięsem po mongolsku
- Fondue Bourguignonne z mięsem
- Fondue serowe
- Fondue czekoladowe
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
FUSION - FUZJA KUCHNI ŚWIATA
Opis: Kuchnia Fusion zwana jest „Kuchnią Fantazji”. Aby gotować fusion należy odrzucić wszelkie reguły oraz schematy i sięgnąć do własnej wyobraźni.. Tym razem zapraszamy Państwa do skosztowania potraw z połączenia wielu kultur!Menu:
- Guacamole z zielonego groszku z salsą pomidorową
- Zupa cebulowa z curry
- Łosoś zawijany w papier ryżowy
- Cordon – Bleu z kolorowym ryżem
- Stek wołowy z pieprzem sesuachin i smażonym makaronem
- Karmel na ostro z jabłkami w miodzie
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
GRZYBY
Menu:- Terryna z pieczarek
- Zupa z leśnych grzybów
- Spaghetti z grzybami
- Risotto z leśnymi grzybami
- Lasagne z pieczarkami
- Krojona polędwica prosto z Zurychu
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
HOTEL BRISTOL MENU - NAJLEPSZE PRZEPISY Z 1993 ROKU
Menu:- Terryna jajeczna z parmezanem i aromatem truflowym podana z marynowaną wołowiną
- Consomme z pomidorów z tostami serowymi na ostro
- Filet Dorady z sosem szafranowym z kulkami warzywnymi i sosem jajecznym ze śmietaną
- Pieczona kacza pierś z kawałkami pomarańczy i smażoną lasagne z ziemniaków
- Tarta z owoców leśnych
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
JAK UGOTOWAĆ WODĘ? - KURS TYLKO DLA POCZĄTKUJĄCYCH
Opis: Kurs, który pomoże Ci pozbyć się strachu przed kuchnią i pozwoli na polubienie gotowania. Nauczysz się podstaw kulinarnych, technik, które z łatwością umożliwią Ci przygotowanie prostego, ale eleganckiego posiłku!Prezentacja miejsca
Rodzaje noży i sposób ich użycia
Menu:
- Sałata z sosem miodowo - musztardowym
- Rosół z makaronem
- Spaghetti z warzywami i sosem primavera
- Kurze piersi faszerowane ziołami z sosem estragonowym
- Filet pstrąga w sosie cytrynowym
- Ryż
- Krem kataloński z owocami i migdałami
- Czekoladowe praliny z malinami
Cena: 270 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-02-18, sob 09:00 - Zgłoszenie
KOLACJA W KLIMACIE PÓŁNOCNEJ AFRYKI
Opis: Suszone na słońcu owoce, warzywa oraz aromatyczne zioła i przyprawy takie jak szafran, cynamon, imbir. Ugotuj potrawy z Maroka, Algierii, Tunezji � sš przepyszne oraz egzotyczne.Menu:
- Tunezyjska zupa rybna
- Ryba- diabeł morski - z sosem chermoula
- Kawałki kurczaka w mięcie
- Pasternak po tunezyjsku
- Tangine z okry i pomidorów
- Wariacje z pomarańczy
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
KUCHNIA AZJATYCKA
Opis: Kuchnia azjatycka to połączenie kuchni chińskiej, wietnamskiej oraz japońskiej. Smaki dalekiego wschodu wprowadzą Cię w kulinarną podróż po regionach pachnących curry, subtelnie przyprawionych daniach Japonii czy pikantnych regionach Wietnamu...Menu:
- Smażone kieszonki z wołowiny i krewetek
- Ciasteczka rybne z czerwonym curry
- Zupa krewetkowa na ostro
- Karmelizowane skrzydełka po wietnamsku
- Łagodna wołowina curry
- Kurczak w sosie kokosowym z curry i frittersami bananowymi
- Kokosowy krem karmelowy
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-03-20, wto 18:00 - Zgłoszenie
KUCHNIA CHIŃSKA
Opis: Zapraszamy do zgłębienia tajników chińskiej sztuki kulinarnej. Jej rozwój trwał przez tysiąclecia i był procesem nieustannego próbowania i ulepszania wyrafinowanych potraw.Menu:
- Sprin rolls z sosem słodko - kwaśnym
- Zupa z krabów
- Duszone krewetki z warzywami
- Wieprzowina w pięciu przyprawach
- Grillowane polędwiczki wieprzowe
- Kurczak w sosie cytrynowym
- Ryż
- Jabłka w karmelu i sezamie
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-02-20, pon 18:00 - Zgłoszenie
KUCHNIA GRUZIŃSKA
Menu:- Adzhapsandali – sałatka warzywna
- Tevzi Kinoz – Marshi – zupa rybna na zimno
- Kharcho – Zupa z wołowiny
- Chakhokhbili – kurczak w ziołach
- Nigvzis – tarta migdałowo – rodzynkowa
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
KUCHNIA HOTELU RIALTO
Menu:- Carpaccio z wołowiny z oscypkiem
- Zupa z chrzanu
- Sandwich z pstrąga
- Duszona golonka cielęca
- Pudding czekoladowy
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
KUCHNIA KARAIBSKA
Opis: Kuchnia kreolska i karaibska to prawdziwe święto dla smakoszy, gdyż łączy w sobie bogactwo kolorów i smaków Wysp Zawietrznych jak Trynidad, Tobago, Barbados czy Martynika.. Przyjdź na kurs i ugotuj potrawy wprost z serca Antyli!Menu:
- Smażone jaja po karaibsku
- Pepper pot - zupa z warzyw, szpinaku i makaronu
- Krewetki po kreolsku
- Marynowany kurczak Jerk z czerwoną fasolą i ryżem
- Mus waniliowy
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
KUCHNIA MEKSYKAŃSKA
Menu:- Smażone ziemniaki
- Chili con carne
- Guacamole z salsą pomidorową i chili
- Huevosa'la flamenco
- Ceviche z krewetek z kukurydzą na sałatce
- Faszerowany filet okonia morskiego
- Flan z pomarańczy i kokosa
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-03-09, pią 17:00 - Zgłoszenie
KUCHNIA ORIENTALNA
Opis: Kuchnia Orientalna to połączenie smaków Azji i Afryki. Każdy znajdzie tu wyjątkowy dla siebie smak kultur arabskich, azjatyckich i śródziemnomorskich!Menu:
- Krewetki w sosie pomidorowo – czosnkowym po wietnamsku
- Krewetki z pieprzem po tajsku
- Tom Kha Gai
- Spring Rolls z rybą na gorąco
- Kurczak curry po malezyjsku
- Smażone warzywa z orzechami
- Gado – Gado po indonezyjsku
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-04-23, pon 18:00 - Zgłoszenie
KUCHNIE ŚWIATA
Menu:- Singapur: kluski HAH-MEH
- Francja: polędwica wieprzowa w cieście francuskim
- Włochy: makaron z pesto
- Meksyk: chili con carne
- Włochy: panna cotta
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
KUCHNIA WĘGIERSKA
Opis: Poznaj niepowtarzalne smaki "Paryżu nad Dunajem", czyli Budapesztu. Nauczysz się przyrządzać nie tylko dobrze znaną w Polsce zupę gulaszową ale również inne pikantne dania mięsne, drobiowe, rybne i warzywne oraz pyszne tradycyjne desery.Menu:
- Nadziewane papryki
- Zupa „Rybaka”
- Orzechowy szczupak z warzywami
- Wieprzowina Pokolt za papryką i ziemniakami
- Naleśnik Gundel z czekoladą i orzechami ziemnymi
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
KUCHNIA WŁOSKA
Opis: Podstawą kuchni włoskiej są potrawy szybkie w przygotowaniu oraz menu oparte na prostych, autentycznych przepisach. Kurs obfituje w wiele praktycznych wskazówek i rad dotyczących kuchni włoskiej...Menu:
- Barwena - antipasti
- Vitello tonnato
- Mus z pomidorów i bazyli
- Minestrone na zimno z diabłem morskim
- Spaghetti z sosem z bazyli
- Medalion polędwicy cielęcej z sosem balsamico
- Risotto z grzybami
- Tort czekoladowy
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-02-06, pon 18:00 - Zgłoszenie
- 2012-02-21, wto 18:00 - Zgłoszenie
- 2012-03-05, pon 18:00 - Zgłoszenie
NEW YORK FUSION
Opis: Kuchnia Fusion zwana jest „Kuchnią Fantazji”. Aby gotować fusion należy odrzucić wszelkie reguły oraz schematy i sięgnąć do własnej wyobraźni.. Tym razem zapraszamy Państwa do skosztowania potraw z połączenia wielu kultur!Menu:
- Pattiess wołowe po jamajsku z sosem Tzaziki
- Chińska zupa z kurczaka
- Kurczak po kajeńsku z sałatką Lesak
- Nadziewany sznytzel cielęcy
- Krem bananowy
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
PORANEK Z ANTIPASTI
Opis: Antipasti podaje się wyłącznie na specjalne okazje - na eleganckich bankietach, podczas świąt i czasami w niedzielę, przed rodzinnym obiadem. Już w okresie Renesansu królowały na włoskich stołach. Obecnie w restauracjach na całym świecie serwuje się przed daniem głównym półmiski serów, warzyw, mięs, owoców morza i malutkich wypieków.Menu:
- Roladki z bakłażana z nadzieniem z warzyw i anchovies
- Frittata z karczochów w ziołach
- Krewetki z duszonym kurczakiem w marynacie z kolendry i oliwy z oliwek
- Kurczak w sosie pomarańczowym
- Polędwica wieprzowa w panierce z papryki
- Tarta ziemniaczana na zimno
- Rolada z naleśnika z warzywami
- Tarta z owoców
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-04-01, nie 10:00 - Zgłoszenie
OWOCE MORZA
Menu:- Krewetki na puree z bakłażana
- Nadziewane kalmary
- Małże Św. Jakuba
- Risotto z owoców morza z szafranem
- Mus Czekoladowy
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-02-24, pią 17:00 - Zgłoszenie
PASZTETY I TERRYNY
Menu:- Terryna ze smardzy
- Terryna z kurzych wątróbek
- Terryna z ryb
- Pasztet wieprzowy
- Pasztet rybny Neptun
- Mus z szynki
- Timbale z marchwi i ziół
- Parfait z bażanta
Cena: 320 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
POLSKA KUCHNIA REGIONALNA
Opis: Jedną z podziwianych cech Polaków jest ich gościnność. Jej korzenie wywodzą się z tradycji słowiańskich i pogańskich. Podobnie jest też z tradycyjną kuchnią polską. Każdy region Polski odznacza się innymi tradycjami kulinarnymi, które wzbogacane były poprzez wpływy z całej Europy...Menu:
- Tatar ze śledzia w marynacie z brązowym chlebem
- Jajecznica podana z zupą serową
- Medalion jagnięcy z gotowaną kaszą
- Smażony łosoś bałtycki podany z kapustą kiszoną
- Faworki w polewie miodowej
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
SAŁATY I DRESSINGI
Menu:Sałatki:
- Cesar - z grillowanym kurczakiem.
- Chefs - prosta sałatka, którą ma w menu każdy room service na świecie. Mięso, ser, sałata...
- Sałatka z pomidorów i mozzarelli - danie, które lubisz w nowej odsłonie.
- Egipska - baladi - se świeżych warzyw i arabskim chlebem.
- Warzywa z wybranym dessingiem.
Dessingi:
- jogurtowo - miodowy
- mojej matki
- z hotelu Luzernerhof
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
SPOON FOOD - PRZEKĄSKI BUFETOWE
Menu:- Tatar z łososia z oliwą truflową
- Sałatka z jajami przepiórczymi
- Rolada z naleśnika
- Krojone krewetki z czosnkiem
- Smażony Won Ton
- Guacamole z nachos
- Mus rybny
- Skrzydełka kurczaka w sosie barbeque
- Krewetki Nasi Goreng
- Zapiekany bakłażan z kawałkami kurcza
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
SUSHI
Opis: Kultowe i najmodniejsze Japońskie menu. Wszystko o sushi, sashimi, maki. Świeże surowe ryby, krewetki, wodorosty i ryż. Samo zdrowie!Ryż - charakterystyka gatunku, przygotowanie
Ryby - podpowiemy na co zwrócić uwagę przy zakupie, filetowanie i krojenie
Menu:
- Sashimi z łososia
- California rolls ( dla wegetarian)
- California rolls z łososiem i avocado
- Caloforna rolls po kajeńsku
- Golden rolls z mango i wędzonym łososiem
- California rolls z omletem japońskim
- Nigiri z krewetkami
- Nigiri z łososiem
- Nigiri z tuńczykiem
- Nigiri z omletem japońskim
- Nigiri z tofu
- Tempura sushi roll
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-03-15, czw 18:00 - Zgłoszenie
ŚRÓDZIEMNOMORSKIE KLIMATY
Opis: Podstawą menu kuchni śródziemnomorskiej są świeże warzywa i owoce, ryby i owoce morza, aromatyczne zioła oraz oliwy i wino. Skosztuj dań kuchni włoskiej, greckiej czy hiszpańskiej...Menu:
- Czerwona soczewica w liściach winnych
- Gazpacho
- Krem z rukoli z makaronem
- Kurze piersi nadziewane daktylami na tatarze z selera i pomidorów
- Krem cytrynowy z karmelem
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
ŚWIAT SOSÓW I MAKARONÓW
Opis: Namiętność do makaronów często zaczyna się od Spaghetti. Nic dziwnego, skoro łatwo a zarazem wykwintnie można je łączyć z sosami lub po prostu z czosnkiem, papryczką i odrobiną oliwy..Rodzaje makaronów:
- Spaghetti
- Penne
- Tagiatelli
Sosy:
- Pesto
- Putanesca
Menu:
- Rosół z makaronem i kiełbaskami
- Smażone spaghetti
- Owoce morza z makaronem
- Caneloni nadziewane pieczarkami
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
TAPAS
Opis: Bary Tapas w Los Angeles, San Francisco, Nowym Jorku i Londynie są niezwykle modne. W Hiszpanii Tapas również nie traci na popularności. Spróbuj tej kuchni i poczuj odrobinę stylu życia ciepłej Hiszpanii...Menu:
- Roladki z marynowanego bakłażana
- Kapary
- Krewetki smażone w oliwie z czosnkiem i chili i grillowanym pieczywem
- Krokiety z kurczaka
- Pomidorki cherry z mozarellą marynowane w bazylii
- Omlet po hiszpańsku
- Duszona wieprzowina w oliwe, czosnku i pomidorach
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
TRUSKAWKI W RÓŻNYCH ODSŁONACH
Opis: Truskawki i szampan – podobno najpopularniejszy afrodyzjak.. Spróbuj potraw z tych soczystych owoców, które mają więcej witaminy C niż cytryna i grapefruit!Menu:
- Zupa z truskawek na zimno
- Lasagne z truskawkami
- Polędwica cielęca z truskawkami
- Truskawki z pieprzem
- Mus truskawkowy
- Krem bawarski
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
UCZTA PROWANSALSKA
Opis: Prowansja, czyli południowy wschód Francji, może przyprawić o zawrót głowy. To jedno z najbardziej urokliwych miejsc. Słynne z pięknych widoków i wyjątkowo aromatycznej kuchni.Menu:
- Sałatka Nicoise
- Zupa z czosnkowo-ziołowa a la Arles
- Filet barweny z oliwkami i ziemniakami
- Pieczone kurze piersi z orzeszkami pini i pomidorkami cherry z puree z białej fasoli i karczochów
- Krem pomarańczowy a la Verges
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-02-27, pon 18:00 - Zgłoszenie
UCZTA WEGETARIAŃSKA
Opis: Kuchnia bezmięsna nie musi być nudna! Zapraszamy do gotowania oryginalnych, zdrowych potraw, które zasmakują nie tylko wegetarianom.Menu:
- Naleśniki z serem i grzybami
- Mus z pietruszki i vinaigrette orzechowym
- Gazpacho a'la Spuhler
- Tort z ziemniaków i karczochów z serem
- Terryna z białego sera, mascarpone i winogron w liściach winnych
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
WIECZÓR SZWAJCARSKI
Opis: Wieczór spędzony w towarzystwie Szwajcara Kurta Schellera oraz potrawy prosto z ojczyzny fondue z całą pewnością dostarczą Państwu miłego relaksu.Menu:
- Filet psrtrąga w likierze ABSYNTH i sosie estragonowym
- Zupa winna z Solothurn
- Risotto z szafranem a la Hunt
- Roesti z jabłek i stekiem Appenzeller
- Krem brulle z karmelem i musem z toblerone
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-03-12, pon 18:00 - Zgłoszenie
ZIELONE I BIAŁE - WSZYSTKO O SZPARAGACH
Opis: Wyborne szparagi przyrządza się na wiele różnych sposobów. Może je ugotować w zupie, zapiec w piekarniku lub zjeść tak po prostu. Wiele osób preferuje je bez żadnych dodatków, ugotowane na parze, z plasterkiem szynki i lampką wina – niczego więcej nie potrzeba!Menu:
- Mus z zielonych szparagów z gęstym sosem z pomidorów i wędzonej szynki
- Zupa z białych i zielonych szparagów w krewetkami
- Krewetki w zielonym curry ze szparagami i ryżem basmati
- Kofta z kurczaka z sezamem na puree z ziemniaków i szparagów
- Krem brulle ze szparagami
- Lody szparagowe
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
CZEKOLADOWA PRZYJEMNIOŚĆ!!!
Menu:- Mus czekoladowy
- Tarta piwna z czekoladą
- Suflet czekoladowy
- Pudding czekoladowy
- Domowe praliny
- Zimne praliny
- Krem bawarki
- Ciasto Black Forest
- Profiterole z czekoladą
- Suflet lodowy
Cena: 450 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
DRÓB - KURCZAK
Menu:- Nauka rozbioru całego kurczaka
- Kurczaczki "baby" pieczone w maśle i ziołach z francuskimi frytkami
- Kurza pierś gotowana na parze w aromacie kawy z ragout z pomidorków cherry i papryki
- Zupa krem z kurczaka a'la Agnes Sorel
- Faszerowane kurze piersi w sosie ze smardzy z makaronem i orzechami
- Gorący pudding czekoladowy z cynamonem i wanilią
Cena: 270 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-03-31, sob 09:00 - Zgłoszenie
ANDALUZJA !
Menu:- Lampka Sangri aromatyzowanej jabłkami, cytryną i pomarańczą
- Gazpacho
- Huevos a'la flamenca - zapiekane warzywa z chorizo i serrano pod pierzynką z jajek, papryki i szparagów
- Merluza marinera - morska ryba w sosie migdałowym
- Eskalopki cielęce w sosie z sherry z ryżem szafranowym i warzywami
- Flan z migdałami, orzechami i sosem pomarańczowym
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
KUCHNIA PÓŁNOCNEJ SKANDYNAWII
Menu:- Gravadlax - marynowany łosoś w sosie z imbiru i mango
- Fińska zupa rybna z turbota z ziemniakami aromatyzowana koprem
- Kule mięsa z jajkiem i koprem w sosem ze słodkich pomidorów i ogórków
- Filet łososia w cieście z gotowanymi ziemnikami
- Krem kawowy i jabłka w cynamonie
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
KUCHNIA ARABSKA
Menu:- Napój na bazie jogurtu z Iranu
- Fattoush - libańska sałatka z warzyw
- Zupa krem z kalafiora z karmelizowaną papryką i kminem arabskim
- Okoń morski z sosem chermoulla z kaszą kus kus i gotowanymi warzywami
- Pieczone krewetki z serem feta
- Figi z miodem w czerwonym winie
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-02-13, pon 18:00 - Zgłoszenie
RISOTTO...
Menu:- Z leśnymi grzybami
- Z szafranem i cieleciną piccata
- Z curry i krewetkami
- Z tymiankiem, wiosenną cebulką i piersią gołębia
- Z owocami
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
KUCHNIA CARÓW
Menu:- Sałatka moskiewska
- Zupa z łososia z prosseco
- Pudding z sandacza z ryżem
- Pierogi weselne z krupnikiem
- Tort z ziemniaków w karmelu
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
OBIAD Z MAHARADŻĄ
Menu:- Zupa z soczewicy na ostro
- Krewetki w curry z Kerali
- Ryż kokosowy
- Nerki fasoli w czerwonych przyprawach na ostro
- Kurczak tikka
- Duszony udziec jagnięcy
- Kulki z serka wiejskiego
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-04-16, pon 18:00 - Zgłoszenie
POMIDORY, POMIDORY, POMIDORY
Menu:- Pieczone pomidory z czosnkiem, oliwą i liściem laurowym
- Pasta a'la arrabbiata
- Pesto z pomidorów
- Ketchup
- Terryna z pomidorów
- Risotto z pomidorami
- Barwena na sosie z papryki i pomidorów
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
FUSION
Menu:- Kofta z krabów z raitą jogurtową
- Filet sandacza z kapustą kiszoną na sosie z czerwonego wina
- Makaron z porem w sosie truflowym z pomidorkami
- Kacza pierś w sosie wiśniowym
- Krem brulee z gwiazdkami anyżu i nutą pomarańczy
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-05-21, pon 18:00 - Zgłoszenie
TAJSKIE SMAKOŁYKI
Menu:- Zupa Tom Yum
- Sałatka z wołowiny i tofu
- Smażona wołowina w sosie słodko-kwaśnym
- Sate z sosem z orzeszków ziemnych
- Ciasto rybne z czerwonym curry
- Krewetki w curry z ananasem
- Wieprzowina curry z bakłażanem
- Ryż
- Banany w kokosie
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-02-10, pią 17:00 - Zgłoszenie
- 2012-04-13, pią 17:00 - Zgłoszenie
WIECZÓR WALENTYNKOWY
Menu:- Ostrygi
- Cappucino z ziemniaków z oliwą truflową
- Krewetki na puree sezamowo-ziemniaczanym z sosem szafranowym
- Kacza pierś pieczona w chińskch przyprawach z melonem
- Pudding czekoladowy ze świeżymi owocami i sorbetem truskawkowym
Cena: 460 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-02-14, wto 18:00 - Zgłoszenie
SURF & TURF
Menu:- Carpaccio z łososia i wołowiny na rukoli i glonach
- Rosół z kury & Zupa z ryby
- Risotto z warzywami
- Grillowany steak z masłem ziołowym & tygrysie krewetki w czosnku
- Pieczone ziemniaki w sosie śmietanowym
- Pudding czekoladowy
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-03-26, pon 18:00 - Zgłoszenie
KUCHNIA FRANCUSKA
Menu:- Mousse de foie de volaille - mus z kurzych wątróbek
- Consomme z wołowiny z pikantnym tostem
- Suflet z łososiem
- Polędwica wołowa Rossini z ziemiakami
- Tarte de pommes - tarta z jabłkami
- Lody waniliowe
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-02-07, wto 18:00 - Zgłoszenie
TAPAS!
Menu:- Krewetki z lampką tradycyjnego wina sherry
- Tuńczyk w cieście francuskim
- Marynowana papryka z chorizo
- Nogi wieprzowe w oliwie, cebuli i sosie czosnkowym
- Szaszłyk z krewetek i kurczaka w ziołach
- Roladki z bakłażana z warzywami
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-03-31, sob 17:00 - Zgłoszenie
RYBY I OWOCE MORZA
Menu:- Medalion diabła morskiego na galaretce z warzyw
- Kofta z krewetek z sosem na bazie czerwonego curry
- Cała ryba pieczona w skorupie z soli morskiej
- Łosoś na sosem beurre blanc
- Tatar z czerwonej papryki i łososia z oliwą truflową
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-04-27, pią 17:00 - Zgłoszenie
DESERY
Menu:- Krem kataloński z owocami
- Terryna z greckiego jogurtu
- Semifreddo z orzechami
- Tarta gruszkowa z imbirem
- Sables i tuiles - kruche ciasteczka
- Pudding czekoladowy
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
JAK ZROBIĆ KIEŁBASĘ?
Menu:- Smażona kiełbasa z dzika po włosku
- Merguez - pikantna kiełbasa z jagnięciny
- Pieczona kiełbasa wieprzowa po niemiecku
- Kiełbasa z kurczaka z dodatkiem kawy i białej czekolady
- Mortadela z karpia
- Krakowska
- Kiełbasa po myśliwsku z indyka
Cena: 250 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
TOSKANIA
Menu:- Napoleonka z koziego sera i czerwonych buraków
- Zupa z czerwonej fasoli
- Filet barweny w sosie pomidorowym
- Kotlet z warchlaka pieczony w nasionach kopru włoskiego z białą fasolą pieczoną w butelce
- Tarta czekoladowa
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-05-07, pon 18:00 - Zgłoszenie
PTAK W PTAKU
Menu:- GALANTYNA ( przygotowanie i pieczenie)
przepiórka
kurczak baby
kurczak
kaczka
indyk
W trakcie pieczenia przekąski: crostini i antipasti
Cena: 350 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
ŚNIADANIE DO ŁÓŻKA
Menu:- Tosty po hawajsku
- Jajka po benedyktyńsku
- Kasza jęczmienna z dodatkiem herbaty
- Zupa cytrynowa po grecku
- Naleśniki z szynką parmeńską, rukolą, plastrami mango i sezamowym vinegretem
- Omlet z warzywami
- Owoce cytrusowe z krewetkami
- Naleśniki z białym słodkim serkiem
- Sok pomarańczowy
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-05-20, nie 10:00 - Zgłoszenie
ŚLEDZIE
Menu:- Tatar z matjasów
- Śledzie domowe
- Śledzie w kremie pomidorowym
- Śledzie w musie z curry
- Śledzie z mango
- Śledzie w czerwonych burakach
- Śledzie w niemieckiej sałatce
- Rollmopsy
- Śledzie po fińsku
- Śledzie z tepenadą
- Crostini ze śledziem
- Labskaus
- Śmażone śledzie z musztardą
- I coś do śledzika!
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
ZDECYDOWANIE NIEZWYKŁE DANIA
Menu:- Praliny z wieprzowych ogonów
- Ozory cielęce na sosie kaparowym z ziemniakami
- Jaja alpejskie z makaronem i sosem grzybowym
- Smażona grasica z sosem szafranowym i duszonym warzywami
- Nerki cielęce w sosie cherry
- Gotowane piersi wołowe w śmietanie
- Zupa Mock Turtle
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
DESERY!
Menu:- Creme brulee po szwajcarsku
- Suflet zlikerempomarańczowym Gran Marnier
- Clafoutis z wiśniami (tarta)
- Omlet z jabłkiem i kremem cynamonowym
- Diabelska sałatka z pomarańczy
- Szarlotka z sękaczemi morelami
- Flan cytrynowy
Cena: 250 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
KOLACJA Z JULIĄ CHILD
Menu:- Zupa krem z papryki i pora po katalońsku
- Ragu z homara i krewetek z ryżem
- Wołowina Wellington z ziemniakami dauphnoise i cykorią
- Mus pomarańczowy z ananasem
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
- 2012-05-18, pią 18:00 - Zgłoszenie
SKORUPIAKI I RYBY
Menu:- Ostrygi w marynacie z octu z czerwonego wina z lampką prosseco
- Makaron z bottargą
- Kawior z cytryną i trawą cytrynową
- Filet płaszczki w kaparach i miodzie z ziemniakami
- Medalion z sandacza z roladą z ziemniaków i boczku na fondue pomidorowym
Cena: 220 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
SUSHI - POMORSKA AKADEMIA KULINARNA - GDANSK
Opis: MIEJSCE SZKOLENIA:POMORSKA AKADEMIA KULINARNA
Al. Grunwaldzka 131 A
80-244 Gdańsk
Ryż - charakterystyka gatunku, przygotowanie
Ryby - podpowiemy na co zwrócić uwagę przy zakupie, filetowanie i krojenie
Menu:
- Sashimi z łososia
- California rolls ( dla wegetarian)
- California rolls z łososiem i avocado
- Californa rolls po kajeńsku
- Golden rolls z mango i wędzonym łososiem
- California rolls z omletem japońskim
- Nigiri z krewetkami
- Nigiri z łososiem
- Nigiri z tuńczykiem
- Nigiri z omletem japońskim
- Nigiri z tofu
- Tempura sushi roll
Cena: 220,00 zł
Terminy szkoleń:
Aktualnie nie ma zaplanowanych terminów dla tego szkolenia. Jeżeli jesteś nim zainteresowany prosimy o informację, a Twoje sugestie będą uwzględnione w opracowaniu harmonogramu.
