Wbrew utartym schematom, dobrym sposobem na spędzenie wolnych dni będzie gotowanie i to w doborowym towarzystwie Kurta Schellera. Zapraszamy do Akademii na kursy dwudniowe odbywające się zazwyczaj w weekendy w godzinach od 9:00 do 14:00 lub w dni powszednie w godzinach od 17:00 do 21:00.
Kursy dwudniowe polecamy osobom, które pragną uzyskać praktyczne rady i cenne wskazówki dotyczące podstaw gotowania: metod i technik krojenia, filetowania, wysmażania, pieczenia, przyprawiania, dekorowania potraw itd.
Na kursach dwudniowych uczestnicy przygotowują kilkanaście potraw gdzie bazą są przepisy klasyczne i nowoczesne z kuchni międzynarodowej. Menu w zależności od tematyki kursu obejmuje naukę przygotowania przystawek, zup, dań głównych (z owoców morza, mięs i ryb) oraz deserów. Każdy z uczestników kursu pracuje przy własnym stanowisku pod okiem Mistrza.
Dbając o komfort uczestników i przyjemność nauki, kursy odbywają się w grupie od 3 do maksymalnie 12 osób. Cena zajęć dwudniowych kształtuje się w granicach 800 zł i wliczone są w nią produkty spożywcze oraz napoje w dowolnej ilości.
Uczestnicy kursów dwudniowych otrzymują certyfikat uczestnictwa oraz przepisy potraw przygotowanych na kursie, które z całą pewnością ubarwią domowe menu!
KLASYKA KUCHNI FRANCUSKIEJ
Opis: Intensywny kurs, który zawiera mnóstwo praktycznych rad i cennych wskazówek dotyczących potraw kuchni francuskiej. Klasyka Kuchni Francuskiej to około czterdziestu przepisów klasycznych i nowoczesnych. Przygotowanie przystawek, zup, dań głównych (z owoców morza, mięs i ryb) oraz deserów.
Opis: Opanuj do perfekcji kuchnię włoską i śródziemnomorską podczas dwudniowego kursu w Akademii. Proste, autentyczne przepisy oraz mnóstwo praktycznych rad i wskazówek dotyczących podstaw kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej. Każdego dnia koncentrujemy się na innych technikach kulinarnych niezbędnych do opanowania dań włoskich i śródziemnomorskich: risotto, makaronów, ciast, warzyw, itd...
Menu:
Ciabata z pasą tapenade
Tzatzyki
Crostini z founde z pomidorów i sera feta
Tagliatelle z sosem pesto
Tarta Nicoise
Zupa z pomidorów z barweną
Sródziemnomorska sałatka z ziemniaków, fasoli i smażonym żebrem jagnięcym
Mięso ma stałe miejsce w kuchniach całego świata. Wszystko zależy od jego jakości i umiejętności przyrządzenia. Poznaj techniki obróbki mięs a z pewnością przyrządzisz pyszne dania!
Menu:
Kurczak - trybowanie
Wywar z kurczaka
Kurczak tandoori
Kurczak La perouse z krewetkami
Polędwica cielęca z sosem cebulowym
Cielęcina po śródziemnomorsku
Cilęcina piccata z risotto
Jagnięcina po marokańsku
Zeberka jagnięce po prowansalsku
Antrykot
Osso buco z polentą
Wieprzowina w curry po indonezyjsku
Zeberka wieprzowe BBQ
Cordon bleu z ziemniakami
Schab pieczony w niskiej temperaturze z sosem na bazie wódki