One-Day Course

If you have no idea how to spend an evening, you’re looking for unique ways to spend your leisure or perhaps would you simply like to cook something delicious, classical and yet out of the ordinary? Attend a one-day culinary course in the Academy and you will learn recipes for traditional dishes in a new style!!

One-day courses are conducted in groups from 2 to 16 people maximum. The cost of such a course is 200zł per person. The price includes unlimited food products and drinks.

Courses take place mainly on Mondays (6PM), but also on Saturdays (5PM) and Sundays (10AM). During the course, which lasts 3-4 hours, participants by their work stations, actively prepare dishes designated by each course program.

One-day courses are finalized by handing in a certificate which confirms participation in the course and recipes of the dishes prepared during the course, which will surely make it easier to cook privately at home.

ANTIPASTI

Price: 200 zł
Training dates:

2010-09-24, Fri 18:00, prowadzacy: Kurt Scheller - Registration

APHRODISIA Cuisine

Opis: Swoją nazwę Afrodyzjaki zawdzięczają Bogini Miłości – Afrodycie. Istnieje ogólne twierdzenie, iż spożywanie Afrodyzjaków przyczynia się do zwiększenia pożądania.. W przeszłości Afrodyzjakiem były mikstury sporządzane przez czarownice, obecnie wystarczy zjeść potrawę przyrządzoną z odpowiednich składników i właściwie doprawionych...

Menu:

Caribbean ceviche
Lemongrass broth with coriander
Trout cake with Prosuitto ham
Veal tenderloin on pasta with truffel paste and vegetables
Gratinated fruits

Price: 200 zł
Training dates:
Currently there are no planned dates for this training. If you are interested in this training, please contact us and your suggestions will be taken into account during the schedule arrangements.

BBQ

Opis: Poznasz sekrety udanego grillowania i sposób na zorganizowanie udanego barbeque. Nowatorskie przepisy na marynaty, kiełbaski, kebaby i hamburgery. Wszystko z dodatkiem aromatycznych ziół, przypraw i smakowitych sosów.

Menu:

Guacamole butter with beer
Honey mustard dressing
BBQ sc.
Sesame marinated chicken
Cilantro lime vinaigrette
Steak Diane
Sweet and spicy pork
Marinated pork chops
Thay chicken
BBQ beer chicken
BBQ bananas in foil

CHRISTMAS IN THE WORLD

Menu:

Marinated fish
Baked dorade in spanish style
Italian vegetable soup
French roasted duck with gloves and spices
Roasted potatoes
Casata siciliana

Price: 200 zł
Training dates:

2010-12-13, Mon 18:00, prowadzacy: Kurt Scheller - Registration

DISHES WITH BEER

Menu:

Marynowany łosoś w sosie musztardowym z bukietem sałaty i dressingiem
Zupa z ziemniaków i pora
Filet z okonia morskiego z sosem z buraków i puree ziemniaczanym
Polędwica wołowa z nadzieniem kasztanowym w ostrym sosie z brukselkami
Pudding serowy na słodko z sosem mandarynkowym

lub

Naleśnik z nadzieniem z owoców morza
Zupa z zielonego groszku
Filet z okonia morskiego po prowansalsku
Kacza pierś z sosem z zielonego groszku i gorczycą
Tarta cytrynowa z lawendą

MEXICAN AND LATINO FOOD

Menu:

Popocapete – fries erupting with black beans, queso fresco, guacamole, sour cream, chile de arbol and pico de gallo
Ceviche – marinated fish with shrimps
Dorade fish with rice and vegetable in Acapulco style
Mexican roast of pork with tomato sauce and corn tortilla
Caramel of banana and tartar of pineapple

ESTER DISHES AROUND THE WORLD

Opis: Święta Wielkiej Nocy obchodzi się na całym świecie, z tym, że świąteczne zwyczaje i obrzędy w różnych państwach wyglądają inaczej. Amerykanie i Szwajcarzy szukają kolorowych pisanek natomiast Polacy i mieszkańcy Bali święcą wielkanocne potrawy. Inaczej wygląda też stół wielkanocny. Spróbuj przyrządzenia potraw wielkanocnych z innych części świata, a z całą pewnością zmienisz świąteczne zwyczaje kulinarne w swoim domu!

Menu:

Eggs in green sauce in Bavarian style
Asparagus with pasta on a puff pastry in Alsace style
Chicken soup with rice in a Greek style
Roasted lamb with potatoes and early vegetables in Italian style
Russian Pesach

DESSERTS

Opis: Nowe spojrzenie na desery - tradycyjne, jak również nowatorskie sposoby przygotowania rozmaitych słodkich dań. Musy, kremy, suflety i tarty.

Menu:

Mascarpone pudding
Chocolate souffle
Alaska omelete
Carpacio with pears in red wine witr pears and banana tartar
White chocolate mousse
Lemon meringue pie.
Gratinated fruits

GAME AND VENISON CUISINE

Opis: Dziczyzna to wysokiej jakości mięso. Niemalże beztłuszczowe i bardzo zdrowe, bo nie traktowane sterydami, hormonami i antybiotykami. Nauczymy cię jak i kiedy kupować dziczyznę, jak ją przygotować i z czym podawać.

Menu:

Terryna z bażanta z sałatką z selera
Dziczyzna consomme w cieście francuskim
Tosty z pieczarkami
Medalion z sarny w jabłkach z kluskami po niemiecku
Wiśnie na gorąco z lodami waniliowo – cynamonowymi
Price: 200 zł
Training dates:
Currently there are no planned dates for this training. If you are interested in this training, please contact us and your suggestions will be taken into account during the schedule arrangements.

KIDS COOKING

Menu:

Russian salad
Leek soup with minced meat
Spaghetti with turkey
Mousse of chocolate

KIDS COOK - PICKNIC

Opis: Na kurs zapraszamy młodych adeptów sztuki kulinarnej w wieku od 8 do 15 lat.

Menu:

Sandwiches - french baked bread stuffed with vegetables
Potatoe puree with egg
Spaghetti with tomato sauce
Chocolate pancake with nuts

Price: 90 zł
Training dates:
Currently there are no planned dates for this training. If you are interested in this training, please contact us and your suggestions will be taken into account during the schedule arrangements.

FINGER FOOD

Opis: Gorące i zimne przekąski nadające każdemu przyjęciu kolorytu i wykwintności. A co ważniejsze - mieszczą się w dłoni.

Menu:

Mini Roesti z fetą i czarnymi oliwkami
Skrzydełka kurczaka w miodzie i orzechach
Omlet hiszpański
Caprese inaczej
Monety z ciasta francuskiego z tatarem z łososia
Krewetki sezamowe
Roladki z melona i szynki parmeńskiej
Grillowane owoce
Marynowane truskawki

Price: 200 zł
Training dates:

2010-10-03, Sun 10:00, prowadzacy: Sebastian Gołębiewski - Registration

FONDUE

Opis: Fondue to potrawa przygotowana głównie z gorącego sera i białego wina. Ten wykwintny obecnie przysmak dawniej rozpowszechniony był wśród szwajcarskich górali, jako sposób na wykorzystanie suchego sera. Współcześnie potrawa ta króluje głównie na stołach we francuskich restauracjach, gdzie spożywa się ją zachowując odpowiednią etykietę.

Menu:

Mongolian fondue with fish and meat
Bourguignonne
Cheese fondue
Chocolate fondue

FRENCH DINNER

Opis: Kuchnia francuska to raj dla smakoszy! Każdy region Francji słynie ze swej odmienności, specyfiki smaków, jakości potraw oraz dbałości o ich piękne i wykwintne podanie!

Menu:

Marinated salomon in mustard sauce with salad and french dressing
Potatoe and leek soup
Filet of seabass on a red beet sauce with potatoe puree
Beef filet filled chestnut on a spicy sauce served with brussel sprouts
Ricotta cheese pudding with mandarin sauce

Price: 200 zł
Training dates:

2010-10-04, Mon 18:00, prowadzacy: Sebastian Gołębiewski - Registration

FUSION

Opis: Kuchnia Fusion zwana jest „Kuchnią Fantazji”. Aby gotować fusion należy odrzucić wszelkie reguły oraz schematy i sięgnąć do własnej wyobraźni.. Tym razem zapraszamy Państwa do skosztowania potraw z połączenia wielu kultur!

Menu:

Green peas guacamole with tomatoe salsa
Curried onion soup
Rice paper salmon
Cordon – Bleu with coloured rice
Beef steak with sesuachin pepper and fried noodles
Spiced caramel with apples in honey

MUSHROOMS

Menu:

Mushroom terine
Polish mushroom soup
Spaghetti with mushrooms
Risotto with forest mushrooms
Mushroom lasagne
Sliced veal Zurich style

Price: 200 zł
Training dates:

2010-09-13, Mon 18:00, prowadzacy: Kurt Scheller - Registration

HOTEL BRISTOL MENU - THE BEST DISHES SINCE 1993

Menu:
Terryna jajeczna z parmezanem i aromatem truflowym podana z marynowaną wołowiną
Consomme z pomidorów z tostami serowymi na ostro
Filet Dorady z sosem szafranowym z kulkami warzywnymi i sosem jajecznym ze śmietaną
Pieczona kacza pierś z kawałkami pomarańczy i smażoną lasagne z ziemniaków
Tarta z owoców leśnych
Price: 200 zł
Training dates:

2010-09-26, Sun 10:00, prowadzacy: Kurt Scheller - Registration

HOW TO COOK WATER? - COURSE ONLY FOR BEGGINERS

Opis: Kurs, który pomoże Ci pozbyć się strachu przed kuchnią i pozwoli na polubienie gotowania. Nauczysz się podstaw kulinarnych, technik, które z łatwością umożliwią Ci przygotowanie prostego, ale eleganckiego posiłku!

Prezentacja miejsca
Rodzaje noży i sposób ich użycia
Sposoby filetowania i smażenia ryb
Makarony i sposoby przyrządzania sosów pomidorowo - mięsnych

Menu:

Boullion
Onion soup
Pilaff rice
Gratinated potatoes
Lemon chicken
Pepper steak
Grand Moritz pork chops
Carbonara sauce
Mousse of chocolate
Pancakes

Price: 200 zł
Training dates:

2010-11-06, Sat 09:00, prowadzacy: Kurt Scheller - Registration

THAI DINNER

Opis: Słowo "Thai" oznacza "wolny", dlatego tajscy kucharze zawsze gotując tajskie dania czynią każde z nich niepowtarzalnym nie tylko dzięki egzotycznym przyprawom, ale także dzięki własnej wyobraźni.

Menu:

Tom Kha Gai – spicy chicken soup with coconut milk
Prawns in sweet and sour sauce
Beef in Thai style
Green curry chicken
Tiramisu with ginger

Tofu in lemon sauce
Beef salad
Red curry chicken
Hot prawns with lime and cocos
Bananas in coconut pastry with caramel sauce

Price: 200 zł
Training dates:

2010-10-08, Fri 18:00, prowadzacy: Kurt Scheller - Registration

NORTH AFRICA DINNER

Opis: Suszone na słońcu owoce, warzywa oraz aromatyczne zioła i przyprawy takie jak szafran, cynamon, imbir. Ugotuj potrawy z Maroka, Algierii, Tunezji � sš przepyszne oraz egzotyczne.

Menu:

Tunesian fish soup
Monkfish with chermoula
Chicken stripes with mint
Tunesian moura parsnip
Okra & tomatoe tangine
Orange variations

Price: 200 zł
Training dates:

2010-10-30, Sat 17:00, prowadzacy: Kurt Scheller - Registration

VALENTINE'S DAY

Opis: Spraw sobie i najbliższej Ci osobie niespodziankę i przyprowadź ją na kurs do Akademii! Wspólnie ugotujecie dania oparte na afrodyzjakach i będziecie mieli okazję rozkoszować się nimi przy świecach i dobrym winie musującym.

Menu:

Marinated salomon wit tuna tartar and olive oli dressing served with blinis
Cream of carrot and couliflower with a dash of curry
File of atlanic sole with cryfish butter and turkish rice
Duck of breast with orange and coffee glace with noodles
Chocolate souffle with spices

Price: 390 zł
Training dates:
Currently there are no planned dates for this training. If you are interested in this training, please contact us and your suggestions will be taken into account during the schedule arrangements.

ARABIC CUISINE

Opis: Jedzenie w krajach arabskich to nie tylko potrzeba ale cały rytuał, celebrowany zwłaszcza kiedy przyjmuje się gości. Ze względu na ogromny zasięg kuchni arabskiej, jej znaczenie w rejonie bliskowschodnim, wpływ na inne kultury, wydaje się ona być jedną z najpopularniejszych w Polsce.

Menu:

Tabbouleh salad
Bean soup
Filled tomatoes
Lamb skewer with rice
Orange cream

Wine leaves filled with rice
Eggplant and zucchini salad
Chicken legs with honey and mint
Kofta
Rose cream

Price: 200 zł
Training dates:

2010-11-29, Mon 18:00, prowadzacy: Kurt Scheller - Registration

ASIAN CUISINE

Opis: Kuchnia azjatycka to połączenie kuchni chińskiej, wietnamskiej oraz japońskiej. Smaki dalekiego wschodu wprowadzą Cię w kulinarną podróż po regionach pachnących curry, subtelnie przyprawionych daniach Japonii czy pikantnych regionach Wietnamu...

Menu:

Fried beef and prawn pouches
Red curry fish cakes
Hot and sour prawn soup
Vietnamese caramelized chicken wings
Mild beef curry
Chicken in coconut curry sauce with banana fritters
Coconut cream with caramel

Price: 200 zł
Training dates:

2010-10-25, Mon 18:00, prowadzacy: Kurt Scheller - Registration

CHINESE CUISINE

Opis: Zapraszamy do zgłębienia tajników chińskiej sztuki kulinarnej. Jej rozwój trwał przez tysiąclecia i był procesem nieustannego próbowania i ulepszania wyrafinowanych potraw.

Menu:

Won Ton soup
Fried rice
Rainbow beef
Stir fried vegetables
Pecking duck
Prawns on a toast
banana fritters

Price: 200 zł
Training dates:

2010-09-06, Mon 18:00, prowadzacy: Kurt Scheller - Registration

GEORGIAN CUISINE

Menu:

Adzhapsandali – vegetables salad
Tevzi Kinoz – Marshi – Cold fish soup
Kharcho – Beef soup
Chakhokhbili – chicken wit herbs
Nigvzis – walnut tart with rasins

SPANISH CUISINE

Opis: Poczuj się jak w jednej z hiszpańskich tawern, gdzie możesz rozkoszować się wspaniałym i aromatycznym jedzeniem przy szklaneczce orzeźwiającej sangrii.

Menu:

Toast with scrambled eggs with mushrooms, ham and truffles
Shrimps in garlic
Jamon Serrano – salad with white bean and ham
Fried butterfish with pepper salsa
Catalan cream

Bunuelos with cheese
Paella
Soup from Castil
Mero con col
Baked rice with milk and vanilla

Price: 200 zł
Training dates:

2010-11-22, Mon 18:00, prowadzacy: Kurt Scheller - Registration

HOTEL RIALTO MENU

Menu:

Carpaccio of beef with polish cheese Oscypek
Horse radish soup
Sandwich of trout
Low cooked veal shank
Chocolate pudding

INDIAN CUISINE

Opis:

Bogactwo smaków, zapachów, kolorów. Nic dodać, nic ująć :-)

Menu:

Carrot soup with coriander
Chicken in butter
Malwani – fish in curry
Korma with lamb and mushrooms
Palak Tofu – Paneer

Dhal soup with potage
Tandoori chicken
Fried fish with mango
Gosht biryani
Ghee

Price: 200 zł
Training dates:

2010-11-15, Mon 18:00, prowadzacy: Kurt Scheller - Registration

KUCHNIA KREOLSKA I KARAIBSKA

Opis: Kuchnia kreolska i karaibska to prawdziwe święto dla smakoszy, gdyż łączy w sobie bogactwo kolorów i smaków Wysp Zawietrznych jak Trynidad, Tobago, Barbados czy Martynika.. Przyjdź na kurs i ugotuj potrawy wprost z serca Antyli!

Menu:

Patties wołowe po jamajsku
Zupa szpinakowa z pierożkami
Ryba w liściach bananowca
Kurczak na ostro po karaibsku
Czerwony ryż z gruszkami
Krem kokosowy z owocami

lub

Patties wołowe po jamajsku na ostro
Warzywna zupa Calaloo ze szpinakiem po jamajsku
Stek z miecznika z sosem rumowo – imbirowy po kubańsku
Ryż z groszkiem
Zapiekane banany z sosem rumowym i lodami z limonek
Krem kokosowy

MEXICAN CUISINE

Menu:

Guacamole salsa with nachos
Taco soup
Chicken in chocolate sauce with rice
Baked fish with fried tomatoes and potatoes in Veracruz style
Banana cream with fried pineapple
Price: 200 zł
Training dates:
Currently there are no planned dates for this training. If you are interested in this training, please contact us and your suggestions will be taken into account during the schedule arrangements.

ORIENTAL CUISINE

Opis: Kuchnia Orientalna to połączenie smaków Azji i Afryki. Każdy znajdzie tu wyjątkowy dla siebie smak kultur arabskich, azjatyckich i śródziemnomorskich!

Menu:

Prawns in garlic and tomato sauce in Vietnamese style
Prawns with pepper in Thai style
Tom Gha Kai Soup
Hot spring rolls with fish
Curry chicken in Malaysian style
Fried vegetables with peanuts
Gado – gado in Indonesian style

WORLD’S CUISINE

Menu:

Poland – Marinated red beet with herring on a queil egg with horse radish
Italy – Toscanien tomato soup
Thailand - Braised seabass with oriental spices and rice
Ecuador – Beef tenderloin with chimichurri sauce and fried potatoes
Switzerland - Toblerone mousse

Price: 200 zł
Training dates:

2010-10-23, Sat 17:00, prowadzacy: Kurt Scheller - Registration

HUNGARIAN CUISINE

Opis: Poznaj niepowtarzalne smaki "Paryżu nad Dunajem", czyli Budapesztu. Nauczysz się przyrządzać nie tylko dobrze znaną w Polsce zupę gulaszową ale również inne pikantne dania mięsne, drobiowe, rybne i warzywne oraz pyszne tradycyjne desery.

Menu:

Stuffed peppers
Fisherman soup
Pike perch with vegetables
“Pokold” beef with pepper and tomatoes
Gundel pancake with chocolate and peanuts

ITALIAN CUISINE

Opis: Podstawą kuchni włoskiej są potrawy szybkie w przygotowaniu oraz menu oparte na prostych, autentycznych przepisach. Kurs obfituje w wiele praktycznych wskazówek i rad dotyczących kuchni włoskiej...

Menu:

Crostini with olive paste and glaced garlic
Spaghetti with salmon and basil sauce
Vegetable soup with beans
Filled trout filet with spinach, bacon and raisins
Osso bucco with polenta
Mascarpone cream with caramel and fruits

Price: 200 zł
Training dates:

2010-10-11, Mon 18:00, prowadzacy: Kurt Scheller - Registration

WORKAHOLIC'S COURSE

Opis: Gotowanie wcale nie musi zajmować dużo czasu. Jesteś zapracowany, dzień umyka Ci zanim się zorientujesz, nie masz czasu na gotowanie? Przyjdź na kurs do Akademii, a poznasz przepisy na łatwe i szybkie, a przede wszystkim smaczne przepisy!

Menu:

Steak with onion and tomato sauce
Fresh pasta with pesto and coriander sauce
Boullion with pancakes
Toscanien tomato soup
Pork escalope in Welsh style
Cordon – bleu
Mascarpone cream with caramel and fruits

Price: 200 zł
Training dates:

2010-11-07, Sun 10:00, prowadzacy: Kurt Scheller - Registration

TEENAGERS COOK

Menu: Penne pasta with pesto
Tomato soup
Stir fried rice in Nasi Goreng style
Kebab of chicken
Mascarpone cream
Price: 200 zł
Training dates:
Currently there are no planned dates for this training. If you are interested in this training, please contact us and your suggestions will be taken into account during the schedule arrangements.

NEW YORK FUSION

Beef patties in Jamaican style with tzaziki sauce
Chinese chicken soup
Lesak salad with Cajun chicken
Filled veal schnitzel
Banana cream

NIEDZIELNY PORANEK Z ANTIPASTI

Opis: Antipasti podaje się wyłącznie na specjalne okazje - na eleganckich bankietach, podczas świąt i czasami w niedzielę, przed rodzinnym obiadem. Już w okresie Renesansu królowały na włoskich stołach. Obecnie w restauracjach na całym świecie serwuje się przed daniem głównym półmiski serów, warzyw, mięs, owoców morza i malutkich wypieków.

Menu:

Roladki z bakłażana z nadzieniem z warzyw i anchovies
Frittata z karczochów w ziołach
Krewetki z duszonym kurczakiem w marynacie z kolendry i oliwy z oliwek
Kurczak w sosie pomarańczowym
Polędwica wieprzowa w panierce z papryki
Tarta ziemniaczana na zimno
Rolada z naleśnika z warzywami
Tarta z owoców

lub

Grzanki Crostini z serem kozim, szczypiorkiem i świeżym ogórkiem
Biała fasola z papryką
Figi z kremem z Mascarpone
Flan z ziół
Tort Cappucino
Szynka Parma z pałeczkami Crissini i melonem

SEAFOOD

Menu:

Pumpkin cream with prawns
Risotto with crab sticks
Mussels on a fennel
Mussels in a white wine
Poppy and honey mousse with fruits

Prawns with eggplant puree
Filled calamari
Mussels of St. Jacob
Seafood risotto with saffron
Chocolate mousse

PATES AND TERRINES

Menu:
Chicken liver “Grandmother”
Chilie chicken terrine
Pepper and eggplant terrine
Salmon pate
Price: 200 zł
Training dates:
Currently there are no planned dates for this training. If you are interested in this training, please contact us and your suggestions will be taken into account during the schedule arrangements.

POLISH REGIONAL CUISINE

Opis: Jedną z podziwianych cech Polaków jest ich gościnność. Jej korzenie wywodzą się z tradycji słowiańskich i pogańskich. Podobnie jest też z tradycyjną kuchnią polską. Każdy region Polski odznacza się innymi tradycjami kulinarnymi, które wzbogacane były poprzez wpływy z całej Europy...

Menu:

Marinated herring tartar with polish brown bread
Scrambled eggs with cheese soup
Lamb medallion with cooked groats
Fried Baltic salmon with sour cabbage
Favorki in honey sauce

TOMATOES IN ITALIAN STYLE

Opis: Pomidory najlepiej smakują na surowo – na kanapkach, w sałatkach i surówkach. Te warzywa pełne zdrowego fosforu i magnezu jeszcze do niedawna uważane były za rośliny trujące i hodowane jedynie do ozdoby!

Menu:

White tomato mousse with shrimps
Tomato and bean soup
Penne with tomato pesto
Tomato risotto
Tomato sauce Cabellaud
Candied lavender with tomato ice cream

RUSSIAN ROULETTE

Opis: O charakterze tej kuchni decyduje przede wszystkim bogata historia i tradycja Rosji. Wyraźnie zaznacza się w niej upodobanie Rosjan do potraw mącznych i zbożowych, słodkiego miodu oraz kasz.. Szczególne znaczenie w menu kuchni rosyjskiej ma kawior, który jest niewątpliwie jednym z największych specjałów kulinarnych świata!

Menu:

Blins with mushroom and caviar
Fish consommé
Mustard salmon with sour kraut
Koljanka of chicken
Charlotte with apricots

RYBY I SKORUPIAKI

Opis: Sposoby wyboru, obróbki i przygotowania ryb i skorupiaków. Kurs pełen innowacyjnych wskazówek, praktycznych porad oraz przepisy na niespotykane dania z owoców morza!

Menu:

Filetowanie ryb
Duszony łosoś z wasabi i sosem szpinakowym po holendersku
Pieczona ryba Dorada z warzywami i ziemniaczkami
Krewetki z sosem szafranowym na postumencie z ryżu
Smażony filet z pstrąga z masłem cytrynowym
Risotto z owocami morza

lub

Filet z pstrąga w cytrynach
Spaghetti z owocami morza i masłem krewetkowym
Filet soli atlantyckiej w marynacie z pieczarek i ryżem Pilaf
Krewetki z pesto z rukoli
Pudding pomarańczowy Ricotta

Price: 200 zł
Training dates:

2010-11-19, Fri 18:00, prowadzacy: Kurt Scheller - Registration

SALADS AND DRESSINGS

Menu:
Sałatki:

Cesar salad – with grilled chicken
Chefs salad – meat, cheese, lettuce…
Salad with mozzarella and tomatoes
Egyptian salad – with fresh vegetables and Arabic bread

Dessings:

Yoghurt and honey
My mother
From Luzernhof Hotel

SPOON FOOD - PRZEKĄSKI BUFETOWE

Menu:

Tatar z łososia z oliwą truflową
Sałatka z jajami przepiórczymi
Rolada z naleśnika
Krojone krewetki z czosnkiem
Smażony Won Ton
Guacamole z nachos
Mus rybny
Skrzydełka kurczaka w sosie barbeque
Krewetki Nasi Goreng
Zapiekany bakłażan z kawałkami kurcza

SUSHI

Opis: Kultowe i najmodniejsze Japońskie menu. Wszystko o sushi, sashimi, maki. Świeże surowe ryby, krewetki, wodorosty i ryż. Samo zdrowie!

Ryż - charakterystyka gatunku, przygotowanie
Ryby - podpowiemy na co zwrócić uwagę przy zakupie, filetowanie i krojenie

Menu:

Roll Maki z warzywami
Roll Maki z paluszkami krabowymi
California Roll z warzywami
Nigiri z łososiem
Nigiri z tuńczykiem
Torpedos z tatarem z łososia
Torpedos z krewetkami
Torpedos z rybą maślaną
Omlet japoński

Price: 200 zł
Training dates:

2010-09-19, Sun 10:00, prowadzacy: Kurt Scheller - Registration
2010-10-16, Sat 17:00, prowadzacy: Kurt Scheller - Registration

SZYBKIE DANIA DLA SINGLI

Menu:

Wypalana wołowina z parmezanem i sałatą Rocket
Smażony makaron po szanghajsku
Omlet z grzybami Shitaki
Sos kokosowy
Zapiekane w kremie jabłka, gruszki i jagody

MEDITERRANEAN CUISINE

Opis: Podstawą menu kuchni śródziemnomorskiej są świeże warzywa i owoce, ryby i owoce morza, aromatyczne zioła oraz oliwy i wino. Skosztuj dań kuchni włoskiej, greckiej czy hiszpańskiej...

Menu:

Greek salad with feta cheese and filled wine leaves
Gazpacho
Spaghetti with cherry tomatoes, garlic and rocket salad
Filet of seabass with bay leaves baked in oven with tomatoes, onion, potatoes and different herbs
Chocolate mascarpone cream with fruits

WORLD OF PASTAS AND SAUCES

Opis: Namiętność do makaronów często zaczyna się od Spaghetti. Nic dziwnego, skoro łatwo a zarazem wykwintnie można je łączyć z sosami lub po prostu z czosnkiem, papryczką i odrobiną oliwy..

Rodzaje makaronów:

Spaghetti
Penne
Tagiatelli

Sosy:

Pesto
Putanesca

Menu: Different pastas:
Spaghetti
Penne
Tagiatelle

Sauces:
Pesto
Putanesca

Chicken bullion with pasta and sausages
Pan fried spaghetti
Seafood with pasta
Cannelloni filled with mushrooms
Price: 200 zł
Training dates:
Currently there are no planned dates for this training. If you are interested in this training, please contact us and your suggestions will be taken into account during the schedule arrangements.

TAPAS

Opis: Bary Tapas w Los Angeles, San Francisco, Nowym Jorku i Londynie są niezwykle modne. W Hiszpanii Tapas również nie traci na popularności. Spróbuj tej kuchni i poczuj odrobinę stylu życia ciepłej Hiszpanii...

Menu:

Chicken croquettes
Seafood escabeche
Broad beans with ham
Shrimps in garlic with small sausages
Meat balls
Slow cooked chicken with shrimps
Cherry tomatoes mimosa
Tortilla
Eggplant rolls
Spicy palmiers
Marinated goat cheese

Price: 200 zł
Training dates:

2010-11-06, Sat 17:00, prowadzacy: Kurt Scheller - Registration

All about strawberries

Opis: Truskawki i szampan – podobno najpopularniejszy afrodyzjak.. Spróbuj potraw z tych soczystych owoców, które mają więcej witaminy C niż cytryna i grapefruit!

Menu:

Cold strawberries soup
Lasagna of strawberries
Veal loin with strawberries
Strawberries in pepper
Strawberry mousse
Bavarian cream

ONLY RISOTTO

Opis: Risotto to popularna włoska potrawa, którą w łatwy i szybki sposób można przyrządzić na wiele sposobów. Znakomicie smakuje z grzybami, warzywami, wątróbką czy też owocami morza!

Menu:

Risotto gorgonzola
Risotto with mushrooms and tomatoes
Risotto with sea food
Risotto with saffron and fish piccata
Risotto with vodka and oranges
Sweet cake with risotto

PROVENCAL FEAST

Opis: Prowansja, czyli południowy wschód Francji, może przyprawić o zawrót głowy. To jedno z najbardziej urokliwych miejsc. Słynne z pięknych widoków i wyjątkowo aromatycznej kuchni.

Menu:

Eggs with tapenade
Provencal cream
Lamb ribs with potato pie
Tomato in Provencal style
Tart Tatin with peas

lub

Zucchini roulade filled with goat cheese
Seabass with thyme and basil
Le tian Provencal – bunch of vegetables
Provencal cake

Price: 200 zł
Training dates:

2010-12-06, Mon 18:00, prowadzacy: Kurt Scheller - Registration

VEGETARIAN CUISINE

Opis: Kuchnia bezmięsna nie musi być nudna! Zapraszamy do gotowania oryginalnych, zdrowych potraw, które zasmakują nie tylko wegetarianom.

Menu:

Dip of beans
Gado – gado salad
Tart with tomatoes and onion
Roesti with carrots and parsley
Baked bananas

ANDALUSIA EVENING

Opis: Kuchnia Andaluzyjska wywodzi się prosto z Hiszpanii. Naucz się przygotowania prostych potraw opartych na świeżych warzywach i ziołach, a tym samym poczuj klimat południowego wybrzeża Hiszpanii...

Menu:

Gazpacho soup
Baked dorade in Andalusia style
Andalusian pepper salad with rabbit medallion
Shrimps in saffron sauce with vegetables and noodles
Almond cream with fruit puree

SWISS EVENING

Opis: Wieczór spędzony w towarzystwie Szwajcara Kurta Schellera oraz potrawy prosto z ojczyzny fondue z całą pewnością dostarczą Państwu miłego relaksu.

Menu:

Alpine pasta in Swiss style
Luzerner pate
Barley soup
Sliced veal in Zurich style with Bernaise potatoes
Toblerone mousse with apple fritters

ALL ABOUT CHICKENS

Opis: Kaczki, gęsi, kurczaki - naucz się w profesjonalny sposób przygotowywać różnego rodzaju drób. Nowe innowacyjne przepisy.

Menu:

Cream soup Agnes Sopel
Chicken galantine
Vol – au – vent with chicken and mushrooms
Chicken Paillard Maitre d’hotel
Pears in red wine

GREEN AND WHITE – ALL ABOUT ASPARAGUS

Opis: Wyborne szparagi przyrządza się na wiele różnych sposobów. Może je ugotować w zupie, zapiec w piekarniku lub zjeść tak po prostu. Wiele osób preferuje je bez żadnych dodatków, ugotowane na parze, z plasterkiem szynki i lampką wina – niczego więcej nie potrzeba!

Menu:

Mousse of green asparagus on a puff paste with salmon and coriander
Duo asparagus soup
Ragout of rabbit with noodles and asparagus
Ice cream of asparagus Neguesco

Price: 300 zł
Training dates:
Currently there are no planned dates for this training. If you are interested in this training, please contact us and your suggestions will be taken into account during the schedule arrangements.

Price: 200 zł
Training dates:

2010-09-27, Mon 18:00, prowadzacy: Sebastian Gołębiewski - Registration

Price: 200 zł
Training dates:

2010-11-05, Fri 17:00, prowadzacy: Sebastian Gołębiewski - Registration

Price: zł
Training dates:

2010-10-10, Sun 10:00, prowadzacy: Sebastian Gołębiewski - Registration